SHARE

Nashville, en matstad med sin egen melodi

En musikstad som på senare tid utmärker sig lika mycket för sin mat som sin musik.

FOLK.

FOLK.

Barista Parlor.

Barista Parlor.

RAD Food.

RAD Food.

För att på riktigt kunna njuta av allt i Nashville så måste man prova både de nya restaurangerna och de som har varit där sedan urminnes tider. Basen i det mesta är från södern och ingredienserna andas tradition, men maten är varierad, precis som musiken. Varför just Nashville har börjat utmärka sig som en matstad är svårt att svara på men en förklaring är väl att många unga kockar har börjat att ta till sig mat från södern, och sedan ger det sin egen tvist.


Arnold's Country Kitchen 

Kahlil Arnold som driver Arnold’s känner i stort sett alla som kommer in, och om han inte gör det så ser han till att ta reda på vem du är riktigt snabbt. Maten är som namnet antyder väldigt rustik och väldigt mycket södern, fried green tomatoes, fried chicken, fried catfish, collard greens, mash potatoes, roast beef, ja allt är tungt, mycket är brunt, men allt är väldigt vällagat och gott, deras egen tyska potatis sallad är speciellt god, och man får inte missa deras persika paj när det är persika säsong. arnoldscountrykitchen.com


Rolf And Daughters

Philip Krajeck har nu drivit RAD sedan 2012, maten är inspirerad från medelhavet med ingredienser från södern, rätterna handlar ofta om en specifik råvara, och speglar säsongerna. Mycket tid spenderas med att hitta de bästa råvarorna och finns det inte att köpa på bondens marknad så finns det inte på en tallrik på RAD. Men det bästa är att det alltid finns ett flertal hemlagade pastor på menyn! Besök också hans ny restaurang FOLK som fokuserar mer på pizza och rätter tillagade i den vedeldade ugnen. goodasfolk.com, rolfanddaughters.com.


Bastion

Bastion är en fantastisk restaurang som bjuder på många överraskningar, Josh Habinger kommer från några av de mest populära restaurangerna i Nashville som bl.a. Catbirdseat och Pinewood social driver köket med en enorm kreativitet. Restaurangen ligger gömd bakom en busy bar, som för övrigt är känd för de bästa nachosen i Nashville. bastionnashville.com


Hattie B’s

Är en institution i Nashville, en av de mest välbesökta restaurangerna för friterad kyckling, och man har tre val när det kommer till hetta på såsen - hot, damn hot and shut the cluck up. Populära sidorätter inkluderar pimento mac and cheese, och såklart collard greens. hattieb.com


Husk

Sean Brook började med Husk i Charleston för att sedan öppna ytterligare en hommage till söderns mat i Nashville. Även den såklart efter mottot att om det inte kommer från södern så hamnar det inte på en tallrik. Byggnaden som restaurangen ligger i har en lång tradition i området, 1897 så var det även hem till Nashvilles borgmästare.

Maten är som sagt starkt influerad av söderns traditioner men känns ändå nytänkande och förvånansvärt fräsch. På menyn finns tex en rätt som heter Söderns grönsaker, bara en sån sak. En favorit att börja med som inte är speciellt lätt dock är deras krispiga kyckling skin med Alabama white sauce, satan i gatan vad goda. Idag har Sean Brook sitt eget projekt på G, och vi väntar med spänning på en öppning! husknashville.com


Urban Cowboy Public House

Med sina två Bed and Breakfast, en i Brooklyn och en i Nashville så var Public House en välkommen utökning av konceptet. Maten är enkel och allt tillagas över öppen eld. Väl värt ett besök och för både mat och dryck då baren har några av den bästa cocktailen i Nashville. urbancowboybnb.com/nashville


Mas tacos

Finns inte bättre tacos i Nashville. Ett litet hål i väggen, där kön ofta sträcker sig långt ut på gatan, som på senare tid har lagt till en Margherita bar, bäst är Tortilla Soup, elotes och deras friterade avokado tacos. Man får inte nog, och det blir lätt ett flertal besök när man är i Nashville. facebook.com/mastacos


City House

2016 så vann Tandy Wilson James Beard priset för bästa kocken i sydöstra USA, och väl värt det om man har ätit på City House, maten är enkel och råvarudriven med fokus på det italienska köket, och super goda pizzor. cityhousenashville.com​​​​​​​


Martin’s Bbq Joint

Det är såklart omöjligt att vara i södern och inte äta barbecue. På Martins så får man nöjet av att se deras gris rostas “whole hog”-style mitt framför nosen. Pat Martin har nu även öppnat ett ställe downtown Nashville men jag rekommenderar restaurangen på Belmont Blvd då det både doftar och ser ut som man vill att det ska göra på ett barbecue ställe i södern, och smakar såklart. Missa inte feras brisket och ribs och om man gillar korv, deras fried bologna. martinsbbqjoint.com​​​​​​​


Crema

Vad kan man säga om ännu ett kaffe ställe? Förutom att kaffet är fantastiskt och en riktigt het sommar dag så kan man inte missa deras coffee soda, och donuts, det finns riktigt bra donuts. crema-coffee.com​​​​​​​


Barista Parlor

Som Crema så är såklart kaffet gott, och deras urval av choklad slår det mesta! Här kan man också äta ännu mer fantastiska donuts. baristaparlor.com​​​​​​​


​​​​​​​Barer

Barer i Nashville finns det gått om, men de som inte ligger direkt på broadway är att föredra, om man inte vill trängas med turister och möhippor eller svensexor. De spelar riktigt bra musik och på Bar 308 kan man få en cocktail i världsklass men går man till Dino's så dricker man öl, spelar Jenga och tar in en hamburgare. Dinos är också Nashvilles äldsta så kallade “dive-bar”. Klart värt en helkväll. Och så ligger de bredvid varandra. bar308.com, dinosnashville.com

Barista Parlor.

Barista Parlor.

Mas Tacos.

Mas Tacos.

FOLK.

FOLK.

FOLK.

FOLK.

ARTICLE CREATORS
Writer
Gourmet travel
Writer, thinker, eater, podcaster, traveler and mom.
read more
MORE FROM Food & Wine