SHARE

Skillnadens Trädgård — Odlarglädje i Småland

Sara Bäckmo är odlarfenomet som har tagit Sverige med storm. Hon fixar familjens självhushållning i egna köksland – men hon gör det på ett sätt som berör hundratusentals.

Sara och dottern Alba hinner med en stunds skörd innan pannkaksmeten ska in i ugnen. Spetskålen är redan jättelik och palsternackorna artar sig fint.

Sara och dottern Alba hinner med en stunds skörd innan pannkaksmeten ska in i ugnen. Spetskålen är redan jättelik och palsternackorna artar sig fint.

Viggo med Newfoundland-hunden Kapten Kuling hittar enkelt ätbart jämte trädgårdsgångarna.

Viggo med Newfoundland-hunden Kapten Kuling hittar enkelt ätbart jämte trädgårdsgångarna.

I skördetid svämmar det fullkomligt över av bönor, olika kålsorter, allsköns rotsaker i Skillnadens Trädgård.  I kallbänkar svajar salladslök och på gärdesgården klättrar pumpor. Palsternackorna är enorma och solrosorna har vuxit förbi första våningen. Köksträdgården är inte en större än en vanlig villatomt – och den håller familjen självförsörjande med alla grönsaker, sju månader om året. 

Men det är inte den präktiga skörden som är poängen. Det är hur den kommer till som tjusar och inspirerar stora skaror.

"Detta är inget ”down-shifting”-projekt eller romantisk flykt till landet" 

Både Sara och hennes man och jobbar fortfarande mycket och storstaden har de inget emot, även om de inte bor där just nu.

- Nej, något projekt där hela hemmalivet omprövas har jag aldrig velat göra. Jag ville se om vår tomt kunde räcka för att odla grönsakerna vi äter, förklarar hon och låter nästa lite chockad över all uppståndelse. 

Till yrket är Sara journalist och även om hon idag kallar sig ”odlande mediemedarbetare” kombinerar hon fortfarande köksträdgården med arbete och familj – och det är viktigt. Hon vill bevisa att det går att kombinera ett modernt familje-/yrkesliv med självhushållning.

 

 

Hon bor med maken Philip som är psykoterapeut, fyra barn i åldrarna 1-8 år, en hund och fyra katter i ett rödmålat 1800-talshus i den lilla byn Bökebacken, söder om Växjö. Fram till senaste bebisen bestod hushållet även av tre tuppar och sexton hönor, men där gick Saras gräns. Det blev för mycket. 

Det är vanlig onsdag eftermiddag. Sara har hämtat barnen på dagis och skola och på vägen hem har hon plockat upp några liter mjölk i affären. Som vilken familj som helst. Ungarna springer till sitt och under tiden svänger Sara ihop en pannkakssmet.  

Sen har hon en kvart på sig och smiter ut och planterar fem grönkålsplantor, kniper några stjälkar selleri och tittar samtidigt till det senast sådda. Det är så det går till. Små stunder i taget.

När hon våren 2011 drog igång sin köksträdgård var hon nybörjare. Hon längtade efter ett projekt och bestämde sig för att inom tre år bli självförsörjande på organisk grönsaksodling. Tvärtemot alla välmenande råd valde hon att börja stort. Och snart utökade hon till större. Idag är köksträdgården på omkring 400 kvadrat.

- Folk runtomkring sa att det var galet. Det skulle ta alldeles för mycket tid.  Hur skulle jag hinna det? Och allt fanns ju ändå att köpa! Och tänk om jag tröttnade? 

Men Sara visste vad hon ville.  Att odla var inte så svårt. Den stora utmaningen har varit att synka grönsaksodlingen med livet i övrigt. Att hitta genvägarna för att få göra bådadera möjliga - det är en av hennes drivkrafter och förklaringen till hennes popularitet.

"Sara får odlandet att verka enkelt och realistiskt och det inspirerar stora skaror"

 

 

- Det handlar mycket om att testa sig fram, att våga experimentera och att leva med köksträdgården, snarare än att ha en grönsaksodling. Det fina med en trädgård är att hur det än råkar bli just i år så kommer det alltid en ny vår.

Och med fyra småbarn i huset har de effektiva odlarknepen blivit ännu viktigare. Ett är att förlänga den traditionella odlingssäsongen. Ett annat är att så lite och ofta.

- Jag odlar aldrig mer än jag orkar ta hand om. Aldrig sju strömeter morötter på samma gång. Så mycket skulle aldrig ha tid eller ork att skörda samtidigt. Dessutom blir det tjatigt att äta samma sort hela tiden. 

Hennes andra knep är att börja så tidigt på säsongen, vissa sorter redan på hösten, och därmed förlänga skörden med många månader. Sara bubblar av tips på hur man kan frigöra både tid, kraft – och plats i köksträdgården.  För att slippa rensa ogräs och vattna så ofta praktiserar hon exempelvis täckodling. Blast och andra rester går inte omvägen om någon kompost utan hamnar som närande täckmaterial i landen. Om det mot förmodan skulle bli bart i någon del, sår hon in skira moln av sommarslöja och andra blommor.

- Den här trädgården fokuserar på mitt sätt att odla, ingen annans. Det måste vara roligt och jag gillar att fundera ut olika arbetsbesparande sätt. Sen är jag nog rätt bra på att välja sorter som funkar, tillägger hon.

Sara är uppvuxen på en ö i Göteborgs skärgård. Som liten ville hon bli uppfinnare och sen sjökapten. Mottot var alltid ”kan själv” och det är det fortfarande. Hon är inte rädd för att prova sig fram och ta reda på det hon behöver veta. Idag är hon inte bara självförsörjande på grönsaker utan lever på att berätta om sina odlingar och livet i Skillnadens Trädgård.

 

Och det är många som inspireras av hennes filosofi. Sedan starten har hon skaffat sig en unik position i sociala medier med följarskaror i rockstjärneklass. Hennes trädgårdsblogg är idag Sveriges största. Första boken Skillnadens Trädgård, kom härom året och är redan inne på sin femte upplaga, minst.  Nyligen släpptes uppföljaren Skillnadens skörd med mycket recept. Förutom den egna YouTube-kanalen har hon under året startat podden ”Två odlare emellan” tillsammans med Johannes Wätterbäck/Farbror Grön, där de veckovis ”delar med sig av sina bästa odlingstips, dummaste misstag och lyckligaste trädgårdsminnen”. 

Fortfarande har Sara Bäckmo sig själv som bästa exempel på sin odlarfilosofi. Mitt i all uppståndelse kring förra årets boksläpp och medial uppmärksamhet föddes fjärde barnet, Loa som snart fyller ett. Men odling sådd och odling blev det likafullt.

"Nu måste jag odla enkelt!  Barn och jobb tar mycket tid"

-Jag försöker njuta av trädgårdsarbetet och lägga alla måsten åt sidan. Jag älskar att påta i jorden och se alla barnen upptäcka, leka och leva vid min sida. 

Hennes köksträdgård är nu inne på sitt sjätte år och Sara tycker att hon har hittat ett bra sätt att odla utan att behöva bli vare sig grönsaksaktivist eller månskensbonde. Tack vare bloggen (den finns numera även på norska) har hennes köksland blivit årets absoluta snackis i trädgårdskretsar och i vår håller hon sina första odlingskurser – inte hemma - utan på Rinkaby Gård utanför Växjö. 

Nej, Bökebacken är fortfarande hennes privata trädgård, visserligen vida spridd i sociala medier – men ingen offentlig besöksträdgård. 

- Ibland kommer människor hit och förväntar sig skylt och café och grönsaksbod, men detta är inget visningshem och inte någon offentlig trädgård, poängterar hon. 

Ugnspannkakan är klar och familjen samlas. New Foundland-hunden Kapten Kuling väntar tåligt på en tappad munsbit. Alla hugger in. Till efterrätt blir det sommarens första äpplen.

 

SARAS ODLINGSTIPS

1.   När jorden är välmatad kan du odla grönsakerna tätare än vad som står angivet på fröpåsen. Täckodling ger regelbunden näring under lång tid och är en utmärkt förutsättning för att kunna odla tätt och intensivt. 

2.   Släng inget skräp från trädgården. Bygg istället nya odlingsplatser, med grova material som kvistar och stjälkar underst och mer finfördelat längre upp i bädden. Toppa med jord och odla som vanligt. 

3.   Förodla så mycket grönsaker du kan och sätt ut när det blivit plats ledig i landen. På så sätt behöver inte stora ytor underhållas den tid det tar för fröer att gro under sommaren och trädgården kan leverera mycket mat på kort tid. 

4.   Samplantera grönsaker för att få stor skörd på liten yta. En av mina favoriter är att sätta lågväxande grönsaker bland de högväxande sparrisplantorna. Välj då grönsaker som inte har så stora och djupa rotsystem att de konkurrerar med sparrisen. 

Sara demonstrerar gärna effekterna av täckodling, som här – ett enormt kålhuvud.

Sara demonstrerar gärna effekterna av täckodling, som här – ett enormt kålhuvud.

De uttjänta småländska cyklarna är en rolig detalj.

De uttjänta småländska cyklarna är en rolig detalj.

Dagens skörd – en knippe rotsaker.

Dagens skörd – en knippe rotsaker.

Sara gillar att odla bönor eftersom de kan torkas och tar liten plats i skafferiet.

Sara gillar att odla bönor eftersom de kan torkas och tar liten plats i skafferiet.

ARTICLE CREATORS
Photographer
Garden
Garden and portrait photographer from Sweden.
read more
Writer
Cooking, Garden
Passion och nyfikenhet är två viktiga ord för mig. Jag har arbetat som journalist i drygt tjugo år, både inom press, radio och TV.
read more
LATEST
MOST LIKED