SHARE

Tomat-tarte tatin

Ät tarten avsvalnad med bara händerna till ett glas sauvignon blanc!

   

Ingredients

För 6-8 små portioner:

500 g små plommontomater

4 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 msk ekologisk crema di balsamico

2 tsk torkade provensalska örter

1 nypa socker

flingsalt och nymald svartpeppar

1 kylt smördegsark

lite färsk timjan till dekoration

Methods

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en gjutjärnspanna som tål ugnsvärme.

Börja med att skära ut en cirkel av smördegen som är lika stor som pannan.

Skala och halvera vitlöksklyftorna på längden. Hetta upp oljan i pannan. Fräs vitlök hastigt så den får lite färg. Ta upp och lägg den åt sidan.

Tillsätt tomaterna och låt de fräsa med cirka 1 minut. Häll på balsamico, örter, lite socker och rejält med salt och peppar. Ta pannan från värmen och lägg på smördegslocket.

Tryck ner kanterna längs pannans insida och stick små hål med en vass kniv här och där. Grädda i ugnen cirka 15 minuter tills degen fått färg.

Ta ut pannan och låt den svalna cirka 10 minuter. Om det bildats mycket vätska från tomaterna så försök hälla bort det mesta.

Sätt en stor tallrik ovanpå och vänd hastigt upp och ner. Garnera med timjan. Strö eventuellt på lite flingsalt.

click for recipe
ARTICLE CREATORS
Writer, Stylist
Cooking
Liselotte Forslin är en matkreatör, receptutvecklare och skribent för både dagspress och månadsmagasin som Damernas värld eller SvD. Matstylist samt propstylist för egna och andras recept i redaktionella samt kommersiella sammanhang. Hon medverkar framför och bakom kameran tillsammans med fotograf och har TV- och radio-erfarenhet med t.ex. TV4.
read more
Photographer
Cooking
Photographer working mainly with food and everything around food which includes traveling, people, nature, anything actually. Making images for magazines, Swedish and international, cook books and advertising agencies.
read more
MORE FROM Food & Wine