SHARE

Pumpapizza med gorgonzola och rostade hasselnötter

När hösten smyger sig på lagar vi mustiga rätter med inspiration från skogen. En lyxig pizza som passar bra att skära i bitar och äta till ett glas vin.

  

  

Ingredients

För 4 pizzor

Pizzadeg 

25 g jäst
2 1/2 dl vatten, 37 grader
1 tsk salt
2 msk olivolja
1 dl dinkelsikt, fullkorn
5-6 dl vetemjöl special

Fyllning

500 g butternut squash
1 krm chiliflakes
150 g gorgonzola
43 msk hackade hasselnötter, lätt rostade i torr panna
3-4 msk lönnsirap alt flytande honung
flingsalt och nymald svartpeppar

Methods

Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Häll i salt och olja samt mjölet lite i sänder och knåda för hand cirka 10 minuter eller i maskin cirka 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt i cirka 30-40 minuter till dubbel storlek. 

Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i fyra delar och kavla ut dem till avlånga pizzabottnar.

Tärna pumpan i sockerbitstora bitar. Du behöver inte skala den. Stek den sakta i lite olivolja i en stekpanna cirka 5 minuter runtom. Salta och peppra lätt och strö på chiliflakes. 

Smula gorgonzolan över bottnarna och lägg på pumpatärningarna. Grädda pizzorna cirka 20 minuter. Strö på nötterna och servera.

click for recipe
ARTICLE CREATORS
Stylist, Writer
Cooking
Liselotte Forslin är en matkreatör, receptutvecklare och skribent för både dagspress och månadsmagasin som Damernas värld eller SvD. Matstylist samt propstylist för egna och andras recept i redaktionella samt kommersiella sammanhang. Hon medverkar framför och bakom kameran tillsammans med fotograf och har TV- och radio-erfarenhet med t.ex. TV4.
read more
Photographer
Cooking
Photographer working mainly with food and everything around food which includes traveling, people, nature, anything actually. Making images for magazines, Swedish and international, cook books and advertising agencies.
read more
LATEST
MOST LIKED