SHARE

Ravioli med pumpa och brynt salviasmör

Pasta blir så gott när man fyller den med mustiga smaker som till exempel pumpa och apelsin. Varsågod, här bjuder vi på härliga recept med både hemgjord pastadeg och färdig pasta. 

  

  

Ingredients

För 4-6 portioner

Fyllning

400 g butternutpumpa
3 vitlöksklyftor
1 tsk rivet apelsinskal, ekologiskt
1 dl finriven parmesanost
salt och nymald svartpeppar

Till servering

200 g smör
1 kruka salviablad

Pastadeg

Enligt grundreceptet 

Methods

Sätt ugnen på 225 grader. Dela pumpan och gröp ur kärnorna. Skala den med potatisskalare och skär köttet i tärningar, cirka 2 x 2 centimeter stora. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt med lite olja och rosta cirka 25 minuter. 

Skala och hacka vitlöken och fräs den lätt i olja utan att den tar färg. Ta ut pumpan när den är helt mjuk och låt svalna lite. Mixa pumpa och vitlök till en puré. Blanda i parmesan och smaka av med salt och peppar. 

Gör pastadegen enligt grundreceptet. 

Ta ut rundlar med hjälp av ett runt mått eller glas som mäter cirka 6-8 centimeter i diameter. Lägg cirka en tesked av fyllningen i mitten på pastarundeln och lägg en till ovanpå. 

Tryck ihop kanterna med en gaffel. Låt de vila på en mjölad handduk medan du gör resten. Sjud raviolin en stor gryta med lättsaltat vatten cirka 4-5 minuter. Låt den rinna av.

Bryn smöret och lägg i salvian tills den blir krispig. Servera raviolin med smöret och salvian (salviasmöret är en klassiker som är så gott till!). Låt pepparkvarnen gå runt. 

click for recipe
ARTICLE CREATORS
Stylist, Writer
Cooking
Liselotte Forslin är en matkreatör, receptutvecklare och skribent för både dagspress och månadsmagasin som Damernas värld eller SvD. Matstylist samt propstylist för egna och andras recept i redaktionella samt kommersiella sammanhang. Hon medverkar framför och bakom kameran tillsammans med fotograf och har TV- och radio-erfarenhet med t.ex. TV4.
read more
Photographer
Cooking
Photographer working mainly with food and everything around food which includes traveling, people, nature, anything actually. Making images for magazines, Swedish and international, cook books and advertising agencies.
read more
LATEST
MOST LIKED