SHARE

Cannelloni med spenat och ricotta

Pasta blir så gott när man fyller den med mustiga smaker — här bjuder vi på fantastiska cannelloni!

     

Ingredients

För 4-6 portioner

10-12 cannelloni (stora pastarör)
1 paket fryst hackad spenat, 600 g
2 rivna vitlöksklyftor
1 burk ricotta
1 dl + 1 dl riven parmesan
2 ägg
1 krm riven muskotnöt
salt och nymalen svartpeppar

Dessutom

1 klump mozzarella
Tomatsås
1 lök
1 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
3 msk tomatpuré
2 burkar passerade tomater, à 400 g styck
1 tsk torkad oregano
salt och nymalen svartpeppar
färsk oregano till dekoration

Methods

Tomatsås: skala och hacka lök och vitlök. Fräs det hackade i olivoljan tills de mjuknar. 

Rör i tomatpurén och låt den fräsa med i en minut. Häll i resten av ingredienserna och låt det sjuda i cirka 25 minuter utan lock. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar. 

Tina spenaten och krama ur vätskan. Blanda den med vitlök, ricottan och hälften av parmesanen. Knäck i äggen och muskot och salta och peppra ordentligt. 

Fyll cannellonin. Det går lättast med en grov sprits (pastagratäng kan göras på färsk pasta men torkad fungerar bäst att fylla).

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg lite tomatsås i botten på en smord ugnsfast form. Lägg i pastan och häll resten av såsen över. Bryt över mozzarellan och strö över resten av parmesanen. 

Gratinera cirka 30 minuter. Garnera med färsk oregano.

click for recipe
ARTICLE CREATORS
Stylist, Writer
Cooking
Liselotte Forslin är en matkreatör, receptutvecklare och skribent för både dagspress och månadsmagasin som Damernas värld eller SvD. Matstylist samt propstylist för egna och andras recept i redaktionella samt kommersiella sammanhang. Hon medverkar framför och bakom kameran tillsammans med fotograf och har TV- och radio-erfarenhet med t.ex. TV4.
read more
Photographer
Cooking
Photographer working mainly with food and everything around food which includes traveling, people, nature, anything actually. Making images for magazines, Swedish and international, cook books and advertising agencies.
read more
MORE FROM Food & Wine