SHARE

Lingonpäron

En gammeldags efterrätt som gör sig lika bra idag. Päronen håller länge i burken om inga fingrar sticks ner i den!

   

Ingredients

För 6-8 portioner

1 kg mogna päron, inte för stora

1 l lingon

½ l vatten

7 dl strösocker

2 kanelstänger

Till servering:

3 dl vispgrädde

100 g finriven mandelmassa

rivet skal från 1 ekologisk citron

Methods

Skala päronen och skär bort blomfästet. Skaftet kan vara kvar.

Koka upp lingon, vatten, socker och kanel och låt det sjuda utan lock i ca 5 minuter.

Tryck bären med baksidan av en slev mot kastrullens kant så de spricker. Lägg i päronen och sjud dem ca 15 minuter. Ställ åt sidan och låt päronen svalna i lagen.

Ta försiktigt upp frukten med en hålslev och lägg åt sidan. Sila bort lingonen och spar lagen.

Koka upp den på nytt och skumma av ordentligt och sjud ett par minuter. Låt lagen svalna helt.

Lägg päronen i en glasburk med lock om du inte ska äta det direkt eller i en serveringsskål och häll den avsvalnade lagen över.

Vispa grädden, inte för hårt, blanda i mandelmassa och citronskal och servera till. Päronen ska förvaras i kylen.

click for recipe
ARTICLE CREATORS
Writer, Stylist
Cooking
Liselotte Forslin är en matkreatör, receptutvecklare och skribent för både dagspress och månadsmagasin som Damernas värld eller SvD. Matstylist samt propstylist för egna och andras recept i redaktionella samt kommersiella sammanhang. Hon medverkar framför och bakom kameran tillsammans med fotograf och har TV- och radio-erfarenhet med t.ex. TV4.
read more
Photographer
Cooking
Photographer working mainly with food and everything around food which includes traveling, people, nature, anything actually. Making images for magazines, Swedish and international, cook books and advertising agencies.
read more
MORE FROM Food & Wine