SHARE

Lasagne med lammfärs och getost

Pasta blir så gott när man fyller den med mustiga smaker, och med lammfärs blir lasagnen bara fantastisk.

    

Ingredients

För 6 portioner

12 lasagneplattor, torkade 
1 dl riven lagrad ost, t ex västerbottensost

Getostsås

3 msk smör
5 msk vetemjöl
6-7 l mjölk, 3%
200 g chèvre
1 dl riven lagrad ost, t ex västerbottens
2 msk flytande honung
salt och nymald vitpeppar

Lammfärssås

400 g lammfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk hackad färsk rosmarin, alt 1 tsk torkad
3 msk tomatpuré
400 g körsbärstomater från burk
1 dl vitt vin
1 ½ dl urkärnade kalamataoliver
1 tsk strösocker
salt och nymald svartpeppar

Methods

Börja med getostsåsen

Smält smöret i en stor kastrull och vispa i mjölet. Späd med mjölken, lite i taget under vispning. Låt såsen sjuda 3-4 minuter på svag värme. Skär bort skalet och bryt i osten och vispa såsen så osten smälter. 

Strö i den rivna osten och låt den smälta. Smaka av med honung, salt och peppar.

Lammfärssås

Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs det utan att det tar färg. Tillsätt färsen och bryn tills det får lite färg. 

Rör i tomatpurén och låt den fräsa med ett par minuter. Häll i tomaterna, vinet och oliverna och låt det puttra ihop under lock 15 minuter. Smaka av med socker och rejält med och salt och peppar. 

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en rektangulär form och lägg 3 lasagneplattor i botten. 

Varva getostsås och lammfärssås och lasagneplattor. Översta lagret ska vara getostsås och ost. Grädda mitt i ugnen ca 40 minuter. Lägg på folie om det börjar bli bränt. Servera med sallad.

click for recipe
ARTICLE CREATORS
Stylist, Writer
Cooking
Liselotte Forslin är en matkreatör, receptutvecklare och skribent för både dagspress och månadsmagasin som Damernas värld eller SvD. Matstylist samt propstylist för egna och andras recept i redaktionella samt kommersiella sammanhang. Hon medverkar framför och bakom kameran tillsammans med fotograf och har TV- och radio-erfarenhet med t.ex. TV4.
read more
Photographer
Cooking
Photographer working mainly with food and everything around food which includes traveling, people, nature, anything actually. Making images for magazines, Swedish and international, cook books and advertising agencies.
read more
MORE FROM Food & Wine