SHARE

Glutenfritt javisst! Courghetti med chorizo-bolognese

I det här receptet, pastan är ersatt av zucchini, eller courgette som det också kallas. Fantastisk!

 

      

      

Ingredients

För 4 portioner

1 kg zucchini
2 msk olivolja
1 tsk salt

Chorizo-bolognese

1 stor morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
270 g färsk chorizo
500 g krossade tomater + 1 dl vatten
3 msk hackad bladpersilja
1 dl riven parmesan + mer till servering
salt och nymald svartpeppar

Methods

Du behöver en grönsakssvarv, det finns små prisvärda i köksaffärer för ett par hundralappar.

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka morot, lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stor panna och fräs först morotshacket cirka 4-5 minuter på medelvärme. Lägg i lök- och vitlökshacket och låt det fräsa med någon minut. Ta upp och ställ åt sidan. 

Dela korven på längden och gröp ur köttet. Hacka det i små bitar och fräs det ett par minuter i samma panna tills det får lite färg. Lägg i grönsakerna igen. 

Häll i tomaterna och späd med vattnet. Låt det sjuda 10 minuter utan lock.  Lägg i persiljan och parmesanen. Smaka av med salt och peppar. 

Kör zucchinin till långa strimlor, cirka 3-4 millimeter tjocka i grönsakssvarven. Lägg dem på en plåt i ett lager och ringla över olja och salt. 

Låt de gå 8-10 minuter tills de är mjuka men fortfarande har lite spänst. Servera med såsen och massor med parmesan!

click for recipe
ARTICLE CREATORS
Stylist, Writer
Cooking
Liselotte Forslin är en matkreatör, receptutvecklare och skribent för både dagspress och månadsmagasin som Damernas värld eller SvD. Matstylist samt propstylist för egna och andras recept i redaktionella samt kommersiella sammanhang. Hon medverkar framför och bakom kameran tillsammans med fotograf och har TV- och radio-erfarenhet med t.ex. TV4.
read more
Photographer
Cooking
Photographer working mainly with food and everything around food which includes traveling, people, nature, anything actually. Making images for magazines, Swedish and international, cook books and advertising agencies.
read more
LATEST
MOST LIKED