SHARE

Pizza med labneh-ost, ägg och rucola

Alla hjärtans dag närma sig — bjud din vän på jättegod glutenfri pizza!

    

Ingredients

En pizza för 2 personer

1 blomkålshuvud, 600 g
2 ägg
1 1/2 dl finriven parmesanost
½ tsk salt

Tomatsås

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 tsk torkad oregano
1 tsk flytande honung
salt och nymald svartpeppar

Topping

5 labneh-ostbollar, alt 100 g smulad fetaost
1 ägg
1 näve rucola
1 krm chiliflakes
olivolja

Methods

Botten är gjord på blomkål men vet man inte om det så är det svårt att avgöra för smaken av kål är obefintlig. Labneh är en libanesisk salt och krämig getost som finns att köpa i glasburk i välsorterad butik. 

Börja med tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök. 

Hetta upp oljan i en stor panna och fräs lökhacket utan att det tar färg. Lägg i tomatpuré och rör om. Låt det fräsa med en minut. 

Häll i tomater, oregano och honung. Låt det sjuda utan lock tills det tjocknar, cirka 10 minuter. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar. 

Dela blomkålshuvudet och skär bort rotstocken och ta bort eventuella blad. Bryt det i buketter och kör det i matberedare till ett fint ”smul”. Ångkoka eller kör i mikro på ett fat i 3 minuter. 

Lägg smulet i en handduk och krama ur så mycket vatten som det går. 

Blanda med ägg, parmesan och salt till en smet. Bred ut den på en bakpappersklädd plåt till en cirkel cirka 25-30 centimeter i diameter. Förgrädda den cirka 20 minuter tills den får lite färg. Ta ut och låt svalna lite. 

Bred ett par matskedar tomatsås över och bryt över labnehosten. Knäck ett ägg i mitten och grädda ytterligare 12-15 minuter. 

Strö över lite chiliflakes och droppa över lite god olivolja. Toppa med rucola och servera.

click for recipe
ARTICLE CREATORS
Stylist, Writer
Cooking
Liselotte Forslin är en matkreatör, receptutvecklare och skribent för både dagspress och månadsmagasin som Damernas värld eller SvD. Matstylist samt propstylist för egna och andras recept i redaktionella samt kommersiella sammanhang. Hon medverkar framför och bakom kameran tillsammans med fotograf och har TV- och radio-erfarenhet med t.ex. TV4.
read more
Photographer
Cooking
Photographer working mainly with food and everything around food which includes traveling, people, nature, anything actually. Making images for magazines, Swedish and international, cook books and advertising agencies.
read more
MORE FROM Food & Wine