SHARE

Pepparkakor!

Vår recept för knapriga, goda tunna pepparkakor, lagad med hemgjord pepparkaksdeg.

   

   

Ingredients

Ingredienser för 200 pepparkakor 

Pepparkaksdeg

4 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
250 g smör
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk malda kryddnejlikor
1 msk mald ingefära
1 msk bikarbonat
15 dl vetemjöl + lite till kavlingen

Kristyr

4 dl florsocker
1 st äggvita
2 krm ättika, eller pressad citron
karamellfärg

Methods

Pepparkaksdeg

Ta fram alla ingredienser och häll socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp och lyft bort kastrullen från värmen.

Dela smöret och lägg det i en bunke tillsammans med kryddorna. Häll över den heta sockerblandningen och rör om tills smöret smält. Låt det svalna till rumstemperatur.

Blanda mjöl med bikarbonat och rör ner det i smeten, som blir ganska lös (den sväller sedan). Arbeta ihop degen med en trä- eller plastgaffel. Låt degen vila i kylskåpet, övertäckt eller inlagd i plastpåse, 1–2 dygn innan den bakas ut.

Baka pepparkakor

Sätt ugnen på 200 grader. Se till att pepparkaksdegen är kall när du börjar kavla ut den, då är det lättare att göra pepparkakor. Kavla ut en liten bit i taget – det är alltid enklast. Mjöla lätt på bakbordet och kaveln. Ta ut pepparkaksfigurer med mått eller skär ut på fri hand med vass kniv och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in plåten i ugn, 200 grader och grädda kakorna i 4-6 minuter. Passa noga – pepparkakor bränns lätt! Plåtarna bör också vara lite kalla när du lägger på pepparkakorna.

click for recipe
ARTICLE CREATORS
Photographer
Interior Design, Fashion
Anna Kern är en svensk fotograf som har sitt fokus på livsstil och inredning. Hon fick en kandidatexamen i bild och formgivning från Rochester Institute of Technology, Rochester New York, 2000. Kern arbetar just nu från Stockholm, Sverige, men reser efter vart hon är efterfrågad.
read more
Stylist, Writer
Interior Design, Fashion
"Jag firar snart 30 år i branschen. I denna galna, underbara, förfärliga bedårande bransch."
read more
LATEST
MOST LIKED